Poudre de fleur de pois papillon 100 % biologique
Description du produit
Le pois papillon a d'abord acquis sa réputation de puissant fortifiant capillaire dans la médecine traditionnelle thaïlandaise. La poudre de fleurs de pois papillon est l'un des meilleurs pigments bleus naturels pour les boissons et les aliments. Elle est fabriquée à partir des fleurs séchées de Clitoria ternatea, également appelée pois bleu, pois papillon, ailes de pigeon asiatiques, jacinthe des bois, pois de Cordofan et pois de Darwin. Soluble dans l'eau, cette poudre est sans calories, sans matières grasses et sans sucre. Sa couleur bleue provient de son principal composant, l'anthocyanine. Le pH influence la couleur de la poudre en solution : en milieu acide, elle vire au violet, voire au rouge ; en milieu alcalin, elle reste verte. Elle contient également des anthocyanes, bénéfiques pour la vue.
Avantages
- Améliore la santé cérébrale
- Diminue la pression artérielle
- Favorise la digestion
- Agit comme antidépresseur
- Renforcer la croissance saine des cheveux
- Elle préserve l'éclat de la peau et la protège du vieillissement prématuré.
- Bon pour la vue
- propriétés aphrodisiaques
- Sans caféine
- Riche en composés anti-inflammatoires
ANALYSE DE BASE
| Élément d'analyse | Spécification | Résultats | |
| Organoleptique | |||
| Apparence | Poudre | Conforme | |
| Couleur | Poudre fine bleue | Conforme | |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | |
| Goût | Caractéristiques | Conforme | |
| Caractéristiques physiques | |||
| Taille des particules | 100% à travers 400 mailles | Conforme | |
| Perte au séchage | 8,0 % max | 3,7% | |
| Cendre | 7,0 % max | 5,8% | |
| Masse volumique apparente | 45-60 g/100 mL | 49 g/100 mL | |
| métaux lourds | |||
| Métaux lourds totaux | 10 ppm max. | Se conformer | |
| Plomb (Pb) | 2 ppm NMT | Se conformer | |
| Arsenic (As) | 2 ppm NMT | Se conformer | |
| Cadmium (Cd) | 2 ppm NMT | Se conformer | |
| Mercure (Hg) | 0,5 ppm NMT | Se conformer | |
| Tests microbiologiques | |||
| Numération totale sur plaque | 3000 UFC/g max. | Se conformer | |
| Levures et moisissures | 300 UFC/g max. | Se conformer | |
| E. coli. | Négatif | Se conformer | |
| Salmonelle | Négatif | Se conformer | |
| Staphylocoque | Négatif | Se conformer | |
Application
- En Asie du Sud-Est, la fleur est utilisée comme colorant alimentaire naturel.
- Dans la cuisine malaise, un extrait aqueux est utilisé pour colorer le riz gluant pour le kuih ketan (également connu sous le nom de pulut tai tai ou pulut penyet dans la cuisine Peranakan/Nyonya) et dans le nyonya chang.
- À Kelantan, dans l'est de la Malaisie, l'ajout de quelques boutons de cette fleur dans une casserole pendant la cuisson du riz blanc lui confère une teinte bleutée. Ce riz est servi avec d'autres accompagnements et ce plat s'appelle nasi kerabu.
- En Thaïlande, on prépare une boisson bleue sirupeuse appelée nam dok anchan, parfois consommée avec une goutte de jus de citron vert sucré pour augmenter l'acidité et donner au jus une couleur rose-violette.
- Dans les cuisines birmane et thaïlandaise, les fleurs sont également trempées dans de la pâte à beignets et frites.
- L'infusion de fleurs de pois papillon est préparée à partir de fleurs de pois papillon (Ternatea ternatea) et de citronnelle séchée, et sa couleur change en fonction des ingrédients ajoutés au liquide ; le jus de citron la rend violette.
Déclaration relative aux OGM
Nous déclarons par la présente que, à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir de matériel végétal OGM ou avec de celui-ci.
déclaration relative aux sous-produits et aux impuretés
- Nous déclarons par la présente que, à notre connaissance, ce produit ne contient aucune des substances suivantes et n'a pas été fabriqué avec ces substances :
- parabènes
- phtalates
- Composés organiques volatils (COV)
- Solvants et solvants résiduels
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente que, à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Bse)/(Tse)
Nous confirmons par la présente que, à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/EST.
Déclaration relative à l'absence de cruauté
Nous déclarons par la présente que, à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration de cacheroute
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié conforme aux normes casher.
Déclaration végane
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié conforme aux normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| Composant | Présent dans le produit |
| Arachides (et/ou dérivés), par exemple, huile protéinée | Non |
| Noix (et/ou dérivés) | Non |
| Graines (moutarde, sésame) (et/ou dérivés) | Non |
| Blé, orge, seigle, avoine, épeautre, kamut ou leurs hybrides | Non |
| Gluten | Non |
| Soja (et/ou dérivés) | Non |
| Produits laitiers (y compris le lactose) ou œufs | Non |
| Poissons ou leurs produits | Non |
| Les crustacés ou leurs produits | Non |
| Céleri (et/ou dérivés) | Non |
| Lupin (et/ou dérivés) | Non |
| Sulfites (et dérivés) (ajoutés ou > 10 ppm) | Non |
