Acides aminés de chrysalide du ver à soie
Description des produits
En prenant la chrysalide du ver à soie dégraissée comme matière première, les acides aminés composés hydrosolubles peuvent être obtenus par hydrolyse. Sa couleur est jaune pâle et la réaction à la ninhydrine est positive.
Principaux indicateurs
| Articles | Indicateurs |
| Personnages | Puissance avec la couleur allant du jaune clair à l'argile; l'odeur particulière des acides aminés ; déliquescence facile |
| Azote total (g/100g) | ≥12,8 |
| Teneur en acides aminés (g/100g) | ≥60 |
| Perte de poids au séchage (%) | 6.0 |
| Résidus au feu (%) | 5.0 |
| Valeur PH | 5.0-7.0 |
| Arsenic total (compte par As) (mg/kg) | ≤0,5 |
| Plomb (Pb)/mg/kg) | ≤1,0 |
| Nombre total de bactéries (UFC/g) | ≤3000 |
|
| ≤90 |
| Bactéries pathogènes (Salmonella, Shigella, Staphylococcus Aureus) | Non détectable |
Applications
- La teneur en acides aminés libres de type L est élevée, ce qui représente plus de 70 % de la quantité totale. La teneur totale en acides aminés essentiels libres représente 35 %.
- La protéine de chrysalide du ver à soie est une protéine complète, elle possède donc une large gamme d'acides aminés, avec huit types d'acides aminés essentiels équilibrés dont la proportion est appropriée et conforme au modèle de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et de l'Organisation mondiale de la santé (FAO). /OMS). La protéine de chrysalide du ver à soie contient de riches éléments majeurs et mineurs, parmi lesquels la teneur en zinc peut atteindre 19,025 mg/100 g.
- Il a une bonne solubilité dans l'eau et sa solution aqueuse a une bonne transparence ; Ce produit est largement utilisé dans les aliments nutritionnels et de soins de santé (liquide oral d'acides aminés, tampons d'acides aminés, capsules d'acides aminés, boissons fruitées aux acides aminés et boissons concentrées, boissons énergisantes pour types de travail spéciaux, vin nutritif, aliments pour personnes âgées et enfants, etc.); utilisé dans les bonbons, les gâteaux, les aliments fortifiants, diverses nouilles et condiments séchés (sauces, sauce soja, vinaigre et une variété de soupes); Il peut également être utilisé comme matière première de base pour les acides aminés médicaux ainsi que pour la séparation et la purification de divers acides aminés uniques.
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