Alpha-cyclodextrine
Qu’est-ce que l’alpha-cyclodextrine ?
L'apha-cyclodextrine (synonymes : cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, dextrine alpha-Schar-dinger) est un saccharide cyclique non réducteur composé de six unités glucose liées par des liaisons alpha-1, 4.
Il est produit par l'action de la cyclodextrine glucosyltransférase (CGTase, EC 2.4.1.19) sur les substances hydrolysées.
sirops d'amidon à pH neutre (6,0-7,0) et température modérée (35-40°C).
La structure annulaire (ou en forme de beignet) de l'alpha-cyclodextrine fournit une cavité hydrophobe qui permet la formation de complexes d'inclusion avec une variété de molécules organiques non polaires de taille appropriée.
La nature hydrophile de la surface externe de la structure cyclique rend l'alpha-cyclodextrine soluble dans l'eau.
Fonction de l'alpha-cyclodextrine
- a.Augmenter la stabilité du matériau : empêcher la volatilisation, empêcher la sublimation ; Anti-oxydation ; Empêcher la décomposition optothermique ; Anti-décomposition chimique ; Prolonger la période de validité du matériel.
- b.Augmenter la solubilité et la biodisponibilité du matériau.
- C. Grâce à la formation d'un complexe d'inclusion pour obtenir une odeur excitante de couverture efficace.
- d. Médicament liquide à l'état solide.
- e.Pour éviter - l'interaction entre les additifs.
- f. Réduire les effets secondaires.
Application de l'alpha-cyclodextrine
L'alpha-cyclodextrine et la bêta-cyclodextrine sont utilisées dans l'industrie alimentaire. La gamma cyclodextrine est une fibre alimentaire soluble, on la retrouve sous le nom d'Alpha Cyclodextrine (fibre soluble) sur la liste des ingrédients des produits commerciaux.
Analyse de base
| Norme d'essai | Norme d'entreprise |
| Données de spécification | Valeur |
| Apparence | poudre blanche, fade, innocente |
| Identification (RI) | Conforme à la norme alpha CD |
| Contenu (parmi le sucre total) | ≥98 % |
| pH | 5.0-8.0 |
| Réduire les sucres | ≤0,2% |
| Rotation spécifique | +145º～+151º |
| Perte au séchage | ≤11,0% |
| Résidus à l'allumage | ≤0,1% |
| Heavy Metal (en Pd) | ≤0,0005% |
| Sel d'arsenic (Comme) | ≤1,3 ppm |
| Nombre total de bactéries viables (ufc/g) | ≤1000 |
| Nombre total de champignons viables (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonelle/E. Coli (ufc/g) | Absent |
Déclaration OGM
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir ou avec du matériel végétal OGM.
Déclaration des ingrédients
Option d'énoncé n° 1 : Ingrédient unique pur
Cet ingrédient 100 % unique ne contient ni n’utilise aucun additif, conservateur, support et/ou auxiliaire technologique dans son processus de fabrication.
Option d'énoncé n° 2 : ingrédients multiples
Doit inclure tous les sous-ingrédients supplémentaires contenus et/ou utilisés dans son processus de fabrication.
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Pas)/ (Tse)
Nous confirmons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/TSE.
Déclaration sans cruauté
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration casher
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.
Déclaration végétalienne
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| ALLERGÈNES | PRÉSENCE | ABSENCE | COMMENTAIRE SUR LE PROCESSUS |
| Lait ou dérivés du lait | Non | Oui | Non |
| Oeufs ou dérivés d'œufs | Non | Oui | Non |
| Poisson ou dérivés de poisson | Non | Oui | Non |
| Coquillages, crustacés, mollusques & leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Cacahuètes ou dérivés d'arachide | Non | Oui | Non |
| Fruits à coque ou leurs dérivés | Non | Oui | Non |
| Soja ou dérivés de soja | Non | Oui | Non |
| Blé ou dérivés du blé | Non | Oui | Non |
Gras trans
Ce produit ne contient aucun gras trans.
