Poudre de pois papillon séchée 100 % biologique
Description du produit
Le pois papillon a d'abord acquis sa réputation de puissant fortifiant capillaire dans la médecine traditionnelle thaïlandaise. La poudre de fleur de pois papillon est l’un des meilleurs pigments bleus naturels pour les boissons et les aliments. Il est fabriqué à partir de fleurs séchées de clitoria ternatea, également appelée pois bleu, pois papillon, ailes de pigeon asiatiques, vigne bleue, pois cordofan et pois Darwin. La poudre de fleur de pois papillon est soluble dans l’eau et ne contient ni calories, ni matières grasses, ni sucre. La couleur bleue provient de l’anthocyane, l’ingrédient principal. La valeur du pH peut changer la couleur de la poudre de fleur de pois papillon dans la solution. Lorsque la solution est acide, la couleur vire au violet, voire au rouge ; tandis que la solution est alcaline, la couleur sera verte. Il fournit également des anthocyanes pour améliorer la vue.
Avantages
- Améliore la santé du cerveau
- Abaisse la tension artérielle
- Aide à la digestion
- Sert d'antidépresseur
- Renforcer la croissance saine des cheveux
- Maintient l’éclat de la peau et la protège du vieillissement prématuré
- Bon pour la vue
- Propriétés aphrodisiaques
- Sans caféine
- Riche en composés anti-inflammatoires
ANALYSE DE BASE
| Élément d'analyse | Spécification | Résultats | |
| Organoleptique | |||
| Apparence | Poudre | Conforme | |
| Couleur | Poudre fine bleue | Conforme | |
| Odeur | Caractéristiques | Conforme | |
| Goût | Caractéristiques | Conforme | |
| Caractéristiques physiques | |||
| Taille des particules | 100% à travers 400 mailles | Conforme | |
| Perte au séchage | 8,0% maximum | 3,7% | |
| Cendre | 7,0% maximum | 5,8% | |
| Densité apparente | 45-60g/100mL | 49g/100mL | |
| Métaux lourds | |||
| Métaux lourds totaux | 10 ppm maximum | Se conformer | |
| Plomb (Pb) | 2 ppm NMT | Se conformer | |
| Arsenic (As) | 2 ppm NMT | Se conformer | |
| Cadmium (Cd) | 2 ppm NMT | Se conformer | |
| Mercure (Hg) | 0,5 ppm NMT | Se conformer | |
| Tests microbiologiques | |||
| Nombre total de plaques | 3000 ufc/g maximum | Se conformer | |
| Levure et moisissure | 300 ufc/g maximum | Se conformer | |
| E. Coli. | Négatif | Se conformer | |
| Salmonelle | Négatif | Se conformer | |
| Staphylocoque | Négatif | Se conformer | |
Application
- En Asie du Sud-Est, la fleur est utilisée comme colorant alimentaire naturel.
- Dans la cuisine malaise, un extrait aqueux est utilisé pour colorer le riz gluant pour le gâteau de riz gluant (également connu sous le nom de pulut tai tai ou pulut suka dans la cuisine Peranakan/Nyonya) et dans le nyonya chang.
- À Kelantan, dans l'est de la Malaisie, l'ajout de quelques bourgeons de cette fleur dans une casserole pendant la cuisson du riz blanc ajoutera une teinte bleuâtre au riz qui est servi avec d'autres plats d'accompagnement et ce repas est appelé nasi kerabu.
- En Thaïlande, on fabrique une boisson bleue sirupeuse appelée nam dok anchan, elle est parfois consommée avec une goutte de jus de citron vert sucré pour augmenter l'acidité et transformer le jus en rose-violet.
- Dans les cuisines birmane et thaïlandaise, les fleurs sont également trempées dans une pâte et frites.
- Le thé aux fleurs de pois papillon est fabriqué à partir de fleurs de ternatea et de citronnelle séchée et change de couleur en fonction de ce qui est ajouté au liquide, le jus de citron le rendant violet.
Déclaration OGM
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été fabriqué à partir ou avec du matériel végétal OGM.
Déclaration par produits et impuretés
- Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit ne contient et n'a été fabriqué avec aucune des substances suivantes :
- Parabènes
- Phtalates
- Composés organiques volatils (COV)
- Solvants et solvants résiduels
Déclaration sans gluten
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est sans gluten et n'a été fabriqué avec aucun ingrédient contenant du gluten.
Déclaration (Pas)/ (Tse)
Nous confirmons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit est exempt d'ESB/TSE.
Déclaration sans cruauté
Nous déclarons par la présente qu'à notre connaissance, ce produit n'a pas été testé sur les animaux.
Déclaration casher
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes casher.
Déclaration végétalienne
Nous confirmons par la présente que ce produit a été certifié selon les normes végétaliennes.
Informations sur les allergènes alimentaires
| Composant | Présent dans le produit |
| Arachides (et/ou dérivés), par exemple, huile protéinée | Non |
| Fruits à coque (et/ou dérivés) | Non |
| Graines (Moutarde, Sésame) (et/ou dérivés) | Non |
| Blé, Orge, Seigle, Avoine, Épeautre, Kamut ou leurs hybrides | Non |
| Gluten | Non |
| Soja (et/ou dérivés) | Non |
| Produits laitiers (y compris lactose) ou œufs | Non |
| Poissons ou leurs produits | Non |
| Coquillages ou leurs produits | Non |
| Céleri (et/ou dérivés) | Non |
| Lupin (et/ou dérivés) | Non |
| Sulfites (et dérivés) (ajoutés ou > 10 ppm) | Non |
